鋁合金肯定是含有鋁的，而鋁一般認為對人健康有不利影響。但實際上基本上不必擔心的，烤箱的鋁又不直接接觸食物，就算接觸了也只有極微量的鋁能夠進入食物，相比之下，以前廣泛使用的明礬（成分是硫酸鋁鉀）本身就是一種含鋁的硫酸鹽，通過明礬攝入的鋁要比鋁制餐具造成的污染多得多。