主料
三黃雞、漆油
輔料
鹽、生抽、白糖、各色蔬菜、姜片、小紅椒
1.三黃雞斬成塊，和姜片一起放入冷水中煮，水沸后2到3分鐘，浮沫都漂起來，撈出沖洗干凈，瀝干水份。
2.漆油放入鍋中溶化。
3.油熱后，放入焯熟的雞塊，簡單翻炒后，蓋上鍋蓋，待鍋里的動靜小一些后，開蓋，繼續翻炒均勻。
4.加入開水，水沸后，轉小火加熱30分鐘。
5.燉雞的時間，將喜歡的蔬菜清洗干凈，切成合適的大小。