你好，對于砧板而言，常見的木質材料有松木、楠木、樺木、檀木、楓木、榕樹等，以楓木和榕樹為佳，但是由于其木質堅硬，且有股特殊氣味，挑選時應謹慎些。 其次以枧木枧木砧板為材鋸制而成的砧板為上品。色澤紅潤，平滑如鏡，木紋堅硬，紋理細致，即使用利刃斬剁，也不見刀痕，而且使用周期長。 對于您所提到的相思木，櫻桃木，櫸木，雖然木材都很好，但木質較松軟，不適合做砧板
。橡木菜板軟硬適中，不易傷刀，不易變形，不易爆裂；使用時不會產生木屑；并且易于清洗，所以橡木可能是最適合做砧板的材料。希望我的回答對你有幫助。