核桃木核桃木密度中等，核桃木紋理直，結構細而勻，重量、硬度、干縮及強度中，沖擊韌性高，彎曲性能良好，干燥不易，是良好的雕刻材料，手工及機械加工容易，膠粘性好，握螺釘力佳，油漆后光澤度中。核桃木的材質差異較大，心材一般自淺紅褐色至棕褐色，略帶紫色，材色悅目、雅致，有時帶美麗的斑點或條紋;邊材色淺，多呈灰白色或淺褐色。樹根、癭瘤等常有特殊花紋，鋸為薄木后是的裝飾材料。核桃木硬度中等，纖維結構細而均勻，有較強韌性，特別是在抗震動、抗磨損方面性能優良，具有一定的耐彎曲、耐腐蝕性，但邊材多需髹漆防蛀。核桃木需要經過遲緩的干燥程序，此后便不易發生變形、開裂，很適合開榫、雕琢等，膠粘性質亦佳。用核桃木制作的家具和雕刻工藝品以古樸雅致見長，質地溫潤細膩，紋理美觀而又堅實耐用，極能顯示雕磨功夫和木質紋理的自然美。