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啤酒花浸出液在哪個(gè)階段產(chǎn)生

網(wǎng)友回答 一

這個(gè)其實(shí)是有一定的規(guī)律的，根據(jù)啤酒制造過(guò)程在的原理來(lái)看，基本上當(dāng)溶液散失一部分熱量后，水溫達(dá)到50～60℃。此溫度正是淀粉酶發(fā)揮作用的最佳溫度，也就是說(shuō)要使沉粉很好的進(jìn)行糖化，用滅菌的冷水兌制面包浸出液，使溶液溫度達(dá)到適于酵母增值的溫度，接種酵母后，酵母就可在溶液中生長(zhǎng)繁殖，發(fā)揮其特有作用了

溫馨提醒：本文觀點(diǎn)謹(jǐn)供參考！因?yàn)殡S時(shí)光變遷，歲月流轉(zhuǎn)，文中所陳述的觀點(diǎn)；準(zhǔn)確性、完整性、可靠性、難免有所變動(dòng)。
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