陶瓷大多數都是用在砂鍋上，但是砂鍋也是有分好壞的，好的砂鍋 ??所選用的陶質非常細且顏色多呈白色，表面釉的質量也很高，光亮均勻，導熱性好。 ?? 好的砂鍋 ??結構合理，擺放平整，鍋體圓正，內壁光滑，沒有突出的砂粒，鍋蓋扣蓋緊密且不變型。 用手輕輕敲擊鍋體，看聲音是否清脆，如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋，最好不要購買。
鍋可以說是我們廚房用具中用得比較普遍一種產品，也是使用得比較多的一種，這邊來說一下陶瓷炒鍋保養方法有哪些？
使用前需開鍋。購買新鍋后，用清水和清潔劑將鍋具洗凈，將鍋檫干后放入少量食用油，均勻涂抹后即可使用。
1、陶瓷無油煙鍋沒有任何化學涂層，屬于物理性不粘。
2、適用金屬鏟，為保證鍋具的使用壽命，建議使用木鏟，尼龍鏟。
3、清洗鍋具時應用溫水，或待鍋具自然冷卻后清洗，應避免使用大量冷水沖洗熱鍋。若遇頑固污漬，經水浸泡后用硬毛刷清洗即可。為保證鍋具美觀，建議烹飪食物后，將鍋具清洗干凈。
4、為保持鍋具整體美觀，應避免用鏟尖等尖銳器具敲擊鍋體。
5、在使用過程中，食物因燒糊而產生的煙和白糖的焦煙以及水蒸氣等屬于正�，F象。
6、鍋具長時間使用后，鍋內會出現輕微泛黃跡象，這屬于正常物理現象，可清洗干凈。
7、禁止干燒，以避免因干燒而引起鍋體變形。
相信很多人都有聽說陶瓷炒鍋用了對人體有很多好處的，所以使用的人還是比較多，那么到底陶瓷炒鍋好在哪呢？1.硬度高，韌度好超級堅硬的表面，可安全使用金屬炊具。不生銹、耐氧化和無磨蝕作用 。2.導熱性能極佳導熱迅速與均勻，即省事又省油。3.具有多重層面的瓷晶鍋不沾鍋、堅固耐用、不生銹、耐氧化和抗磨蝕的作用，并提供快速且均勻的傳熱功能生物陶瓷覆膜、強化奈米陶瓷覆膜、超導熱合金及瓷晶覆膜在高溫壓縮科技下鑄造成堅固的瓷晶鍋。4. 由德國原料進口的可拆卸握柄具有散熱作用，即使鍋內正熱，您也可以安心地使用握柄，不會燙手。5. 安全又衛生，適合烹煮健康料理堅固耐用的鍋面無毒、不沾污漬及不會與食物產生化學作用。6. 由不銹鋼與強化玻璃組合制造的精美鍋蓋可透視食物的烹調過程。
現在市場上鍋的品種有很多種，每個商家都說自己的是非常好的，目前很多都說陶瓷炒鍋很不錯的。
目前市場上對陶瓷炒鍋的評價不太一致，個人認為陶瓷炒鍋最大的好處是無油煙、不粘鍋，其次，普通的鐵鍋炒菜會加入微量的鐵元素，但是人體本身是含有鐵元素的，不一定需要繼續補鐵。因此個人認為，陶瓷炒鍋只要選擇的產品質量過關，陶瓷炒鍋是很好的。