現(xiàn)在的家庭應該家里都會有一個高壓鍋的，至于高壓鍋的使用方法應該認真看了說明書的話都會使用的。使用壓力鍋前應讀懂說明書，按說明書要求，一般食物和水不得超過鍋身高度3/4；煮豆類、干玉米、海帶類易于脹大的食物不得超過鍋身高度1/2。并檢查鍋蓋上限壓閥排汽孔是否暢通無阻，清洗干凈防堵罩、安全閥(或防爆易熔片孔)。 2.用壓力鍋煮稀飯、煲骨頭湯時，要密切控制火候。火力不宜太大，當鍋頂限壓閥冒汽時，應調小火候煮到合適時間。切忌離開廚房太遠去做別的事情，以免使壓力鍋溫度失控，發(fā)生事故。 從安全角度看，最好是使用三保險新式壓力鍋。在煲骨頭湯和煮粥時，不等沸騰，就應適當?shù)卣{小火，以免鍋一下沸騰引起超壓。 3．打開壓力鍋蓋前，要采用自然冷卻或冷水強制降溫后，先緩緩提高限壓閥蓋，聽到“嘶”的排汽聲，等鍋內壓力全部排泄完，方能慢慢開蓋。 有的人煮好稀飯后，不等降溫泄壓就急忙開蓋，“嘭”的一聲熱稀飯飛出，被燙得一手一臉水泡。有的人雖采用冷水強制降溫，拿開限壓閥蓋后，沒有聽到“嘶”的排汽聲，就扛開蓋子，這也是很危險的。有時因排汽孔堵塞，壓力沒有釋放，盲目開蓋容易引發(fā)燙傷事故。 4. 應注意壓力鍋安全使用年限。按廠家規(guī)定，壓力鍋安全使用年限為8年，超過年限只能作為普通鍋使用了。

高壓鍋在使用前，使用中和使用后都是有些地方需要注意的，所以在使用高壓鍋的時候是要非常小心的。
烹飪前要對鍋進行準備和檢查。比如外觀檢查，看高壓鍋是否有損壞，檢查排氣孔、限壓閥等是否通暢。需要注意的是，裝入鍋內的水或食品不能超過鍋總容量的4/5，最好在2/3以下，加蓋合攏時，必須旋入槽內，上下柄對齊，平穩(wěn)地放在灶具上面。
　 烹飪過程中也需注意：上火后，見到蒸汽穩(wěn)定地從排氣管冒出，要將限壓閥及時扣上，限壓閥上不可壓放其他物品，更不能用其他物品來代替限壓閥。當限壓閥受蒸汽沖力而抬起，并聽到嘶嘶的響聲時，應當立即減小火力，直到食物烹飪熟為止。
　 關火后需要注意的是，要等鍋冷卻后再取下限壓閥、開蓋，否則有可能因為鍋內氣壓過大而將鍋蓋沖起，發(fā)生危險。如果急于食用，可用溫水或冷水慢慢澆在鍋蓋上來強制冷卻，但以自然冷卻為最好。