中央廚房它是采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調料等各個環節均有專人負責，半成品和調好的調料一起，用統一的運輸方式，趕在指定時間內運到分店。其實說白了就是說中央廚房就是把貨物統一的安排在在一個地方，然后我們在具體的進行分配的這個流程。&nbsp中央廚房能為消費者提供更具有特色的廚房產品，保證商品的品質、衛生標準的一致性同時通過這樣的鵝方式可以集中采購、生產、控制價格，提高商品附加值，實現企業利潤最大化降低人事費用、降低物業成本提高服務水平，提高工作效等這些特點。&nbsp中央廚房的優點：1.中央廚房通過集中規模采購、集約生產來實現菜品的質優價廉，在需求量增大的情況下，采購量增長相當可觀。2.中央廚房為保證原料質量的穩定，建立原料基地或定點品牌供應企業，獨立擁有自己的專業原料生產基地和廠家，這樣可以保證原料的新鮮優質，為生產制作統一優質的菜品提供前期保證。3.建立中央廚房，它簡化了復雜的初加工操作，這樣才能在一定規模基礎上產出規模效益，讓家庭廚房勞動社會化，更科學地保障市民餐桌的安全。中央廚房他就是可以節約我們的時間和空間，同時他的操作也更加的方便。但是在我們的生活中，每一件事情我們都應該一分為二的去看待。

你好，中央廚房的優勢在于批量化，大規模生產，適合早餐工程，快餐，大型企業配餐，中央廚房通過大規模的機械化，自動化，有效節約各種成本，效果還是很不錯的。如果要建中央廚房，建議土巴兔搜索一下：《北京新興榮福中央廚房建設、設計管理手冊》白皮書看一下。

中央廚房是餐飲工業化的產物，是由設備設施硬件系統和運營管理軟件系統組成的，能夠體現標準化、專業化、集約化、產業化特征的餐飲加工系統及運營模式。中央廚房的積極作用實現標準化、集約化、規模化生產，節約采購成本、人力成本及運營成本，是餐飲企業做大做強的必要支撐。中央廚房的分類·按業態：團膳業中央廚房；快餐連鎖業中央廚房；火鍋連鎖業中央廚房。團膳業中央廚房又可分為：企業員工餐、學生營養餐、高校、鐵路、航空、部隊、醫院及社區供餐等。·按配送模式：全熱鏈配送式；全冷鏈配送式；冷熱鏈混合配送式。

廚房是我們一日三餐的烹飪之地,因此廚房裝修風水也是非常重要的，一起來看下有哪些禁忌。&nbsp廚房風水布局：忌在屋中央&nbsp廚房屬火，若設在屋中央的位置，在風水學中便等如“火燒心臟”，家人的健便容易受到影響。廚房當然宜設于吉位，但若未經風水師傅勘察而不吉位所在，較妥當的方法便是設于靠在住宅角落，即大門旁邊的位置。&nbsp廚房風水布局：忌和廁所相連或相對&nbsp有些住宅為了節省空間，會把臨近廚房的廁所門封了，而于廚房中開設一道門作通往廁所之用，即變成先經廚房再入廁所的設計，廚房屬火，廁所則屬水，廚廁相連而又共用一門出入，便會形成“水火相沖”的格局此外，廁所的穢氣亦會滲入廚房內，有礙衛生，易令家人容易患上腸胃病。&nbsp廚房風水布局：忌安裝鏡子&nbsp在風水中，鏡子時常被用來開運擋煞，但隨意加裝反而會引煞入室，嚴重者危害不輕。在廚房中懸掛鏡子，很容易引起沖煞，像是鏡子照到爐火會增加遭受火災或不幸的機會，照到鍋中的食物也屬禁忌，因此鏡子并不適合擺設在廚房。&nbsp廚房風水布局：忌刀具外露&nbsp廚房中有許多切割食物用的刀具，如菜刀、水果刀等，應該放入抽屜、櫥柜中收好，插放刀具的刀架應選擇附屬櫥柜門上的隱藏式，或者將整個刀架座收起，否則利刃造成沖煞，會因此引發傷身破財的不幸事件發生。