蛋糕卷太薄了估計是因為蛋清沒有打發好，到時在烤制的時候膨脹不起來。低筋面粉里面可以加一點泡打粉，記住一定要是無鋁的，有鋁成分的有害健康～而且分離蛋黃跟蛋清的時候一定一定要保持盆子無水無油，蛋清里面千萬不要混入蛋黃進去。雞蛋味超級大的話再打發蛋白的時候建議加幾滴檸檬，沒有的話可以到幾滴白醋進去，可以去除蛋腥味。打發蛋白的時候白砂糖要分幾次加入，不要一次性都到進去，打發成大雞尾狀即可～面粉跟打發好的蛋清混合的時候一定要注意手法，切拌式的，不懂得可以看下網上教程。