你好，很高興為你解答。挑選開店用的酸奶機的話，一般需要注意以下幾點：1、功能方面，發酵和冷藏是必須要有的；2、性能方面，是否具有散熱系統，電機是否耐高溫都是必須了解的；3、安全方面，是否有自動斷電系統；4、材質方面，是否為不銹鋼，不然容易生銹，味道也會受影響；5、溫度控制方面，是否能控制溫度的幅度不要過大，不然會影響發酵時間。