1、如果你打算主要用來蒸米飯？那就不要用壓力鍋了，到最后你會得到一鍋很稠的米粥。2、電壓力鍋的最大好處，是把食物弄得很爛很爛，不會象宣傳那樣，你得到一個可以作出各種美食的“萬用鍋”。因為它就是壓力鍋，無非是相對傳統的壓力鍋安全性好一些，從用火改為了用電加熱，就是利用了高壓升高水的沸點，從而更高溫度加熱食物的原理，別指望吃什么“紅燒、干鍋”之類的菜品。3、電壓力鍋確實保持水分很好，燉煮食物的時候用水根本不用考慮蒸發量。4、如果想用電壓力鍋，要有一定的耐心，最好能提前開始燉煮，別指望能快速烹調食物，因為它需要加熱到更高的溫度，好了之后還要放氣至安全氣壓才能打開蓋子，這些過程都會延長烹調的時間。