網友回答：
冰淇淋在電冰箱里冷藏的減溫速率比較慢進而產生挺大的冰晶，冰淇淋在生產制造的全過程中一般是在拌和的一起快速減溫到零下溫度5-7攝氏，冰淇淋中的水份只有產生不大的冰粒，這都是為何液氮冰激凌的口味會那麼那麼地細致，為什么冰淇淋化了再凍上就都是冰渣子了，在這里一全過程中，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
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