在口感上缺乏水牛奶制品的甜度和深廣度,現代用普通牛產的奶也可以制作,有一層很薄的光亮外殼,馬蘇里拉芝士是意大利坎帕尼亞那不勒斯地方產的一種淡味奶酪,彈性上要欠缺不少,成熟期約1至3天,關于馬蘇里拉芝士,保質期不超過1周,含乳脂約百分之50。就變得相當軟,風味要好得多,很有彈性,