變色瓜又叫金芒果瓜、彩瓜，入口滑嫩清爽，嫩瓜食用味道好，像黃瓜一樣的一種瓜叫什么瓜，變色瓜是一種非常新奇的瓜菜，剝開外皮，觀賞食用兼得，為葫蘆科一年生草本植物，