網友回答：
再用170度的油溫來二次炸制，等水分濾干后，炸土豆條不脆，要過涼水，就可以撈出了，待用；土豆條的做法：先用低溫油140左右炸制，否則淀粉會減少，吃起來外脆里嫩，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
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