糖尿病患者吃長豆角是非常不錯的選擇,維生素C可以有效刺激體內抗體的合成,加速腸道蠕動的功效,達到增加食欲的目的,能都抑制膽堿酶活性,增強人體的免疫功能,參與糖代謝的作用;長豆角中的煙酸對糖尿病有很重要的意義,