粘米粉是多種食品的原料，有著糯米粉不可代替的作用，真正純正的粘米粉并非是雪白色的，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉，粘米粉是不是面粉呀，面粉是用小麥加工的，面粉捏起來發澀，用面粉制成的食物品種繁多，面粉是一種由小麥磨成的粉狀物，風味迥異。