網友回答：
放水下鍋，老七在肉皮面用鹽抹勻，防油下鍋，豬皮面朝下；炸扣肉先抹醬油還是先抹醋鹽，關于炸扣肉先抹醬油還是先抹醋鹽回復如下：再放醬油和醋；加入生抽、白糖、南乳、酸醋、雞粉、料酒、植物油、姜、蔥頭、五香粉等調料拌勻后倒在肉上；撈起放冷水里半個小時，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
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