里面沒好多針孔狀即可,用量一般是2斤面,蓋上蓋子等待發酵,面發酵好后用食用堿中和,用很少的水化開,宰好后醒發5到10分鐘,怎樣做老窖饅頭好吃,悶3分鐘左右,用化開的老窖水把面揉好,大火蒸15分鐘,然后加干面粉揉面,根據喜好加入糖,