放入鹽、味精、香油,剝除蝦殼,用牙簽從近頭處的背部挑開去除蝦線,加入料酒浸泡;鍋熱放色拉油炒雞蛋,用鏟子不停的將雞蛋搓碎,第一步將新鮮的海蝦剝皮去頭去線,怎樣做蝦餡的餃子好吃,然后切末待用;鮮蝦、韭菜、雞蛋,主料:鮮蝦、韭菜、雞蛋、鹽、味精、香油,