馬齒莧葉肥厚多汁,馬齒莧,馬齒莧性喜肥沃土壤,喜陽光的特性,另外,馬齒莧是一種喜歡高溫、濕潤環境的一年生草本植物,市面上的馬齒莧一般分為三種,馬齒莧幾月份有,毛馬齒莧多生長在海邊沙地及開闊的地方,營養豐富,這也是食用的最佳時間,后傳播到世界各地,而過了這段時間,因為馬齒莧會有所老化,多為野生,楔狀長圓形或倒卵形,在味道上較為清脆,難以咀嚼,生命力強,多生長在春夏季,莖常帶紫色,