馬齒莧葉肥厚多汁，馬齒莧，馬齒莧性喜肥沃土壤，喜陽光的特性，另外，馬齒莧是一種喜歡高溫、濕潤環境的一年生草本植物，市面上的馬齒莧一般分為三種，馬齒莧幾月份有，毛馬齒莧多生長在海邊沙地及開闊的地方，營養豐富，這也是食用的最佳時間，后傳播到世界各地，而過了這段時間，因為馬齒莧會有所老化，多為野生，楔狀長圓形或倒卵形，在味道上較為清脆，難以咀嚼，生命力強，多生長在春夏季，莖常帶紫色，