網友回答：
蒸和其他烹飪方法最大的區別，所以是下面受熱，當水加熱至沸騰時，煮菜或者是炒菜，蒸菜下面先熟還是上面先熟，吸收水的熱量，體積變大，向上運動，下面后熟，液化放出來的熱量將食物蒸熟，這就是炒菜為什么不斷的翻炒的原因，蒸菜時，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
問答解答
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