可以在蒸過饅頭的水中加入食醋來中和，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，蒸包子堿放多了怎么辦，且無堿味，直接和面，包子放多了堿可以這樣改善：因為堿放多了變黃，這個時候可以放一會在使用，