是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，也有的店放在調料的貨架上，鮮咸口味適中，糟鹵哪有賣的，糟鹵在很多超市都有賣的，精制而成的香糟鹵體態透明無沉淀，清節蒸、糟溜、煲湯、炒菜皆宜，