它含有多種維生素和酸類物質，且含有百分之十五的碳水化合物，蘋果干的營養價值，鉀一百七十毫克，維生素C七點八克，碳水化合物二十二毫克，維生素A、維生素C、維生素E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富，