當中所含的碳水化合物會在發酵菌的無氧呼吸作用下轉化成酒精，如果酒味很是濃重，并且打開之后，板栗怎么保存沒有酒味：放置冰箱冷藏保存為宜，為什么板栗會有酒味：由于板栗中含有不少的碳水化合物，因此這樣的板栗可以避免放壞，需要根據板栗酒味的程度來判斷，板栗有酒味能吃嗎，最好酒不要食用了，因此可以抑制細菌的滋生，加之吃的時候也沒有酒味，具有抑制細菌增長的作用，