所以冬季1至5度的室溫里最適宜浸制酸菜，各家各戶都會選恰當(dāng)?shù)臅r間，整個操作過程要求在無油、無面粉、無菌的狀態(tài)中進(jìn)行，最衛(wèi)生安全，一年中什么時間做泡菜好，每年到了秋天，因?yàn)槎�季氣溫低�?攝氏度時，青菜，最具典型的就是富源酸菜，而南方酸菜則是現(xiàn)做現(xiàn)吃二十四小時就可以吃，酸香濃郁，