且脆、且咸、且鮮,咬起來噴香松脆,粢飯糕為油炸食物,粢飯糕是一種流行于江南一帶的特色傳統(tǒng)小吃,上海傳統(tǒng)早餐以“四大金剛”即大餅、油條、粢飯、豆?jié){而聞名,粢飯糕為干貨一般配豆?jié){享用,厚約三四分,是將粢飯糕取代粢飯排入“四大金剛”之列,外層呈金黃色,一塊粢飯糕熱量,因其做法也可稱為油氽粢飯糕,