且脆、且咸、且鮮，咬起來噴香松脆，粢飯糕為油炸食物，粢飯糕是一種流行于江南一帶的特色傳統(tǒng)小吃，上海傳統(tǒng)早餐以“四大金剛”即大餅、油條、粢飯、豆?jié){而聞名，粢飯糕為干貨一般配豆?jié){享用，厚約三四分，是將粢飯糕取代粢飯排入“四大金剛”之列，外層呈金黃色，一塊粢飯糕熱量，因其做法也可稱為油氽粢飯糕，