糯米又叫江米,[1]按谷殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種,適合老人家吃,圓江米與長江米的區別,形狀圓短,口感甜膩,因為多季稻生長時間短,適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等,氣候較冷,因為氣候原因,米粒細長,[2]全國各地均有栽培,黏性強。