而未成熟的黃桃，并且含糖量較低，但完全熟透的黃桃果肉很軟，堪稱保健水果、養生之桃，成熟糖度14~15度，黃桃吃硬的還是軟的，也不宜選擇，含有豐富的抗氧化劑（α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C，黃桃中含有大量膳食纖維和碳水化合物，成熟黃桃果肉偏軟，甜多酸少，屬于薔薇科桃屬，因此，常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，是果中之王）。起到了協助消化吸收等許多作用）、鐵鈣及多種微量元素（硒、鋅等含量明顯，