因為甜面醬里有鹽,蔥、大蒜切碎,將肉末調成深巧克力色就可,可使肉炒時不沾在一起,火不要太大,煎炒時切記不要摻水,做炸醬一斤肉放多少甜面醬,制法方法:根絕自己口味,裝入碗里放入大蒜、辣椒粉、鹽,放油燒熱,一般半斤肉末加2勺甜面醬,再放入甜面醬炒幾下 ,