不可見的脂肪是指沒有從動植物中分離出來的脂肪， 在動物食品中主要含有飽和脂肪，椰子油和棕桐油含很高的飽和脂肪，油脂分為可見的脂肪和不可見的脂肪，能鑒別和計量的脂肪，