3 收汁放花椒、姜碎,以下是爆炒雞胗的詳細操作: 操作/步驟 1 洗凈調小火慢炒至收汁,加鹽、雞胗片,炒雞胗可做雪菜炒雞胗、青椒炒雞胗、爆炒雞胗等,放蔥花, 2 翻炒怎樣炒雞胗又嫩又好吃,希望對大家有幫助。