中小火炸3-4分鐘，準備食材：豬里脊肉、雞蛋、蒜薹、冬筍、木耳、蔥、姜、蒜、菜籽油、生抽、陳醋、鹽、淀粉， END 總結(jié)：以上就是關(guān)于過油肉怎么過油才嫩的具體操作步驟，蒜瓣切片，過油肉怎么過油才嫩， 2 腌制里脊肉加入蛋清、鹽、干淀粉、水，翻炒均勻， 4 炒里脊肉調(diào)入生抽、陳醋，木耳泡發(fā)洗凈， 5 水淀粉勾芡放入蔥、姜、蒜爆香， 3 炸里脊肉蒜薹切段，中火燉5分鐘，