浸泡10分鐘,用手反復揉搓羊肚的表面,洗干凈后沖洗一遍,把羊肚放進去燙一下,是最重要的一步,羊肚上面的黑色怎么處理,同樣用手反復的揉搓,總而言之,首先把羊肚放進盆子里,放入一些食鹽,一般是很難把黑色去掉的,然后再用鹽和食醋反復沖洗羊肚,用手把羊肚撐開,鍋中倒入水,這樣才可以把羊肚上面的黑色撕掉,一般最后一步是最重要的,