最后再撒上少許香蔥，北方麻醬蘸料：4勺麻醬+2勺韭花+1勺豆腐乳，火鍋醬料怎么配，喜歡“刺激”口感的朋友還可以滴入少許芥末，最能將羊肉的鮮發揮到極致，香辣刺激十分過癮，還可加1勺蠔油提鮮增味。還能加一些蔥花、香菜復合口味，麻辣火鍋蘸料：4勺香油+2勺蒜蓉+1勺香菜是油碟的基礎調法，干碟蘸料：4勺辣椒粉+2勺花生碎+1勺麻椒、鹽、味精，