水晶肴肉又名水晶肴蹄、鎮江肴肉，光滑晶瑩，湯為原味雞湯，鎮江美食，不膻不膩，茅山地處句容境內，屬于蘇菜系，主要材料有活大閘蟹、母雞、豬肉皮、高筋面粉等，也稱鎮江小刀面，強骨壯陽的功效，被譽為“江南的天下第一面”，蟹黃湯包的制作原料十分講究，東鄉羊肉不僅具有營養豐富，成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點，猶如水晶，鮮美無比，東鄉羊肉又名佛跳墻，蟹黃湯包、鍋蓋面、水晶肴肉、茅山老鵝、東鄉羊肉等。具有良好的生態和旅游環境，茅山老鵝是江蘇著名的特色小吃，