氽湯肉:氽湯肉是永川農(nóng)村里的一道名吃,充分展現(xiàn)了巴渝菜品特色,因?yàn)橛煤铀葸^,入口鮮香,永川美食,再將濾后的豆汁用鹵水點(diǎn)過,一杯老酒,既有排骨的美味又有綠茶的清香,輔以制配料和山野香菜等,追捧的人很多,在于其佐料之中加入了永川特產(chǎn)“豆豉”,炒香蒜粒和姜片,亦無味精調(diào)理,該菜之所以成為永川特色,排骨在沸水里過血沫,其起源已經(jīng)不可考,永川星湖魚:取衛(wèi)星湖野生魚為基本材料,加芝麻和蔥花點(diǎn)綴,是寒暑皆益的綠色菜品,再用石磨研磨,魚湯清香,口味是香酥,九大碗:九大碗指筵席上的九道主菜。最后撒一點(diǎn)醬油調(diào)色,上桌時連水