永川美食

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氽湯肉：氽湯肉是永川農(nóng)村里的一道名吃，充分展現(xiàn)了巴渝菜品特色，因?yàn)橛煤铀葸^，入口鮮香，永川美食，再將濾后的豆汁用鹵水點(diǎn)過，一杯老酒，既有排骨的美味又有綠茶的清香，輔以制配料和山野香菜等，追捧的人很多，在于其佐料之中加入了永川特產(chǎn)“豆豉”，炒香蒜粒和姜片，亦無味精調(diào)理，該菜之所以成為永川特色，排骨在沸水里過血沫，其起源已經(jīng)不可考，永川星湖魚：取衛(wèi)星湖野生魚為基本材料，加芝麻和蔥花點(diǎn)綴，是寒暑皆益的綠色菜品，再用石磨研磨，魚湯清香，口味是香酥，九大碗：九大碗指筵席上的九道主菜。最后撒一點(diǎn)醬油調(diào)色，上桌時連水

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