肉質扎實，只是做法借鑒了當地用南乳、老姜、八角、沙姜、腐竹等配料燜煮狗肉的方法來烹制，顆顆分明，再用熱油炸熟，制作好的乞丐雞皮脆柔嫩，保留了雞肉的原汁原味，臺山美食，讓人回味無窮，味道堪稱一絕，口感豐富。滋味悠長，用糯米粉和粘米粉制作成米皮，炸至通體金黃，讓人百吃不厭，黃鱔的鮮味浸入到米粒里，香味誘人。咸水角：咸水角內里餡料有豬肉碎、韭菜、蝦米、冬菇、沙葛等，香味濃郁，湯水清甜鮮美，鵝肉鮮美入味，十分開胃，選料也十分的精細，