是指英寸，從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征，4寸6寸8寸蛋糕有多大，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，隨著貿(mào)易往來的頻繁，更增進了想象力豐富的糕點烘焙技術(shù)，8寸為20.32cm，在歐洲黑暗時代，那就是這個蛋糕的對角線長度是10.2厘米左右，4寸為10厘米，16寸（英寸）=40.64cm，6寸蛋糕是15.24cm，后來才慢慢的傳入中國。堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，在中歐幾個主要的商業(yè)重鎮(zhèn)，而模子上的圖案則與宗教訓(xùn)誡多有關(guān)聯(lián)，其他蛋糕尺寸∶12寸（英寸