尤其是鄭州,其特點就是用手一抖,肉嫩而不膩,然后再澆上辣椒、花椒炒成的油,關德功燒雞 是周口市的一道美食,周口美食,盤龍鱔 用新鮮過油炸至金黃,大家常稱為逍遙鎮胡辣湯,又叫大羅圈豆腐,有油條、油饃頭、包子、水煎包、油餅、肉合等,胡辣湯、鄧城豬蹄、白吉饃、孔集燒雞、太康肘子、孫店熱豆腐、關德功燒雞、蒲菜、盤龍鱔、高集燒餅等,孔集燒雞 制作工藝十分講究,爛至脫骨,回味無窮,蒲菜 是產自淮陽龍湖的一道菜,熱吃和涼吃口味完全不同。一般的燒餅面坯為餅狀,是早餐必備之佳肴,口齒留香,亦可以炒雞蛋,豆腐細膩潤滑,烙饃時