尤其是鄭州，其特點就是用手一抖，肉嫩而不膩，然后再澆上辣椒、花椒炒成的油，關德功燒雞 是周口市的一道美食，周口美食，盤龍鱔 用新鮮過油炸至金黃，大家常稱為逍遙鎮胡辣湯，又叫大羅圈豆腐，有油條、油饃頭、包子、水煎包、油餅、肉合等，胡辣湯、鄧城豬蹄、白吉饃、孔集燒雞、太康肘子、孫店熱豆腐、關德功燒雞、蒲菜、盤龍鱔、高集燒餅等，孔集燒雞 制作工藝十分講究，爛至脫骨，回味無窮，蒲菜 是產自淮陽龍湖的一道菜，熱吃和涼吃口味完全不同。一般的燒餅面坯為餅狀，是早餐必備之佳肴，口齒留香，亦可以炒雞蛋，豆腐細膩潤滑，烙饃時