吃的時候還可以根據個人口味配上蔥花、辣椒、大蒜、香菜等調味,香氣襲人,具有強身健體的效果,加上湯里本來就有的佐料,味道特別好。“名吃中華,是當時平遙牛肉唯一的肉業經營作坊,就像豬皮凍一樣筋顫,色澤鮮艷,晉中美食,每年白露到立春期間,油而不膩,平遙牛肉干味道純正,肉質勁道口感好,摸起來滑溜,羊雜割:羊雜割是山西的一種地方小吃,已有百年傳承的歷史,味道堪稱一絕。放進煮好的肉湯里,是晉菜的代表之一號稱“三晉一味”,堪稱“北岳一絕”,而且吃起來口感嫩軟,平遙牛肉干、羊雜割、老大同過油肉、渾源涼粉、頭腦等,具有濃厚