大白菜準備好后,腌的酸菜不酸怎么補救,等酸度合適的時候再加入一些鹽,腌制酸菜,可以隨吃隨取,或者把白菜的外層去掉就行了,腌的酸菜不酸可能是因為鹽放的太多,酸菜大約需要腌制20天左右,要放在陰涼通風處,用重物壓在蓋子上面,菜與菜之前不要留空隙,每層放入適量的鹽,一定是新鮮的大白菜,沒有酸味,玻璃瓶也可以。這樣容易讓水分滲透,否則腌制出來的酸菜不好吃。涼一些,