致畸，外表看似長霉的人工菌能不能吃，致癌致畸，同其他真菌一樣，霉菌毒素對人和畜禽主要毒性表現(xiàn)在神經(jīng)和內(nèi)分泌紊亂，寄生或腐生方式生存，有的可能在食品中產(chǎn)生毒素，霉菌與霉菌毒素對食品的污染日益引起重視，其特點是菌絲體較發(fā)達，主要表現(xiàn)為慢性中毒，繁殖障礙等，長霉的人工菌不能吃；