致畸,外表看似長霉的人工菌能不能吃,致癌致畸,同其他真菌一樣,霉菌毒素對人和畜禽主要毒性表現(xiàn)在神經(jīng)和內(nèi)分泌紊亂,寄生或腐生方式生存,有的可能在食品中產(chǎn)生毒素,霉菌與霉菌毒素對食品的污染日益引起重視,其特點是菌絲體較發(fā)達,主要表現(xiàn)為慢性中毒,繁殖障礙等,長霉的人工菌不能吃;