并打開蓋子，首先把刀、菜板和密封性強的玻璃瓶用開水燙過消毒，注意：瓶子不要裝滿，正在發酵的酵素可放在任何室內的空間，水果酵素的做法和步驟，按紅糖或蜂蜜比水果比水等于1比3比10加入到玻璃瓶中，之后將蓋子擰緊；