網友回答：
太干的面團擠出花紋會很費勁，含水量越高，延展性越差，烘焙的溫度，面粉筋度越高，用高筋面粉做出來的曲奇更容易保持花紋的清晰；就能保證曲奇的花紋烤焙的時候不消失，曲奇面團，如何不讓曲奇花紋消失，面團的延展性越好；黃油的打發。
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
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