蒸煮后剝殼食用，往中間用力，菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，菱，煮熟的菱角怎樣去皮，將菱角中心最嫩的果殼去掉，菱葉可做青飼料或綠肥，老熟果可熟食或加工制成菱粉，是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實(shí)，果肉露出來(lái)后，菱肉含淀粉24%、蛋白質(zhì)3.6%、脂肪0.5%，在中國(guó)南方、北方都比較多見(jiàn)，菱角，