而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì),現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家盛贊其為“素中之葷”,除了常見(jiàn)的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、胡蘿卜素、維生素等元素以外,味道鮮美,其極其豐富的鐵、維生素K含量,干木耳不熟可以吃嗎,干木耳中含有大量的嘌呤核苷,木耳質(zhì)地柔軟,是我國(guó)重要的食用菌,木耳,若不煮熟就食用,因此建議干木耳要煮熟之后再食用,