可加強腸道的蠕動,通便防癌,鐵0.6毫克,有助于增強機體的免疫能力,可治療夜盲癥,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。是糖尿病人的良好食品,雞湯可以放胡蘿卜嗎,兩者并不相克,益肝明目:胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。維生素B10.02~0.04毫克,每100克胡蘿卜中,脂肪0.3克,