一般為30分鐘至1小時,讓人誤以為煮開了,應該把豆漿徹底煮開再飲用,可伴有腹痛、頭暈、乏力等癥狀,豆漿沸騰后繼續加熱8分鐘。以免豆漿糊鍋,另外也要注意煮豆漿時避免用大火,煮豆漿要煮多少分鐘,就會引起食物中毒。在溫度在80攝氏度左右時,為了避免因為豆漿假沸引起豆漿中毒現象,不需治療便可自愈,胰蛋白酶抑制劑能被高溫徹底破壞,